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精釀啤酒吧

發布時間:2021-09-29 12:55:59 人氣:

精釀啤酒市場的占比不斷加大,加入到精釀啤酒行業的朋友也越來越多了。很多朋友剛接觸精釀啤酒這個行業,對開店的一些細節了解還不到位。我把自己的開店經驗分享給大家,希望能對大家有所幫助。

精釀啤酒吧(圖1)

首先要了解當地的政策

精釀啤酒屬于酒類飲品,需要到當地的食品監督管理局詢問詳情,辦理相關證件的。而不同地區的政策是不一樣的,所以大家要先到相關部門咨詢清楚再做打算。

其次就是店面的選址

店面的選址很重要,直接影響到了生意的好壞,所謂“酒怕巷子深”就是這個道理。所以選擇人流量大的地方是很有必要的。而且周圍3公里以內也可以算計在內。當然也要考察一下周圍飯店、火鍋以及啤酒的大致消費數量。

然后是市場的考察

1、了解周邊瓶裝啤酒和扎啤的消費價格。如果做批發的話,還需要考察糖行業精釀啤酒的批發價格。

2、了解消費者會在什么情況下喝啤酒,哪些場景喝掉的啤酒多。如果做配送的話,可以考慮燒烤店、火鍋店以及自助餐廳等地方。

3、有些地方的人雖然有錢但是不舍得花,有的地方的人雖賺的不多,但是對吃很講究。

接著就是選擇釀酒品種和銷售模式

精釀啤酒常見的是白啤、黃啤和黑啤。目前福佳白、小麥啤、世濤和IPA銷量也很好。大家可以根據當地人們的喜好選擇釀酒種類。銷售模式可以是零售,可以是批發,也可以兩者兼顧。怎么選擇這由大家自己決定。

下來就是購買設備

一套好的設備是很讓人省心的。我用的是鄭州大帝科技的設備,占地小、清洗也方便。在選擇設備時要考慮:

1、當地啤酒的銷量:根據當地啤酒日銷量和月銷量要有一定的概念,保證不會出現斷酒的現象。

2、選擇設備的多少:之前提過做啤酒的種類,如果只做單一口味的啤酒,需要的發酵罐數量就少;如果做的精釀啤酒種類較多的話,需要的發酵罐也就多。

3、打算投資多少:開店面不光考慮設備的費用,還要有原材料、水電、租金、人工成本以及管理費等。

4、選擇哪種樣式的設備:其實鄭州大帝科技的公司設備種類比較多,有銀色的、木桶版的、木紋板的和木板款的。不過我的裝修風格偏美式,整體格調偏暖色,所以選擇的是玫瑰金的設備。這樣整體下來給人的感覺也是很放松的。

緊接著就是裝修店面了

店面設計和裝修一般的設備廠家都會免費提供的。如果大家不知道該如何選擇,可以讓設備廠家提供裝修方案和設計效果圖。我的店面就是通過鄭州大帝科技設計,并加上我自己的一些想法裝修的。

最后就是辦證開業了

這里沒有什么特別要注意的,在辦理證件時帶好所有的資料,以便不時之需。剛開店為了吸引客戶,肯定是要做活動的,這些大家可以自己決定怎么做。

精釀啤酒吧(圖2)

想要生意好,啤酒的口感肯定要好。這樣消費者才會喜歡,只要消費者喜歡你釀出的啤酒口感,生意自然會紅火。所以在釀造啤酒時,千萬不能為了降低成本就偷工減料,這樣只會讓自己的生意越做越差。我這些都是經驗之談,如果大家感覺有哪里不對的地方,歡迎評論溝通。

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